Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

1.400 g di ali di pollo

350 g di cuori di carciofi

100 g di verdure misto soffritto

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

150 ml di brodo vegetale

q.b. di sale e pepe

q.b. di vino bianco secco

Preparazione

Tagliate in due pezzi le ali di pollo, passatele sulla fiamma del fornello per eliminare eventuali piumette rimaste poi lavatele con cura e tamponatele con carta da cucina.

Scaldate il forno a 200°C, ponete le ali di pollo in una teglia unta di olio e infornate per un’ora circa, le ali dovranno risultare dorate.

Scaldate l’olio in una padella capiente e rosolate le verdure miste soffritto.

Aggiungete i carciofi tagliati a pezzi lasciandoli insaporire per qualche minuto.

Sfumate con il vino, salate e pepate poi aggiungete il brodo caldo.

Al bollore abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere fino a che i carciofi saranno teneri. (circa 15′)

A cottura verificata aggiungete le ali rosolate in forno al sughetto, lasciate insaporire ancora per 10′ poi servite in tavola.