Fonte: ricettemania.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

1 anatra

1 cipolla rossa

Pere: 1 kg

cannella in polvere

1 cucchiaio

miele

1 cucchiaio

brodo vegetale: 1 bicchiere

cognac: 2 cucchiai

1 limone

1

burro: q.b.

olio extravergine d’oliva: q.b.

sale: q.b.

Preparazione:

In una padella con l’olio far rosolare l’anatra.

Sfumare con il cognac

Aggiungere miele, cannella, brodo e lascio cuocere.

Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a spicchi e bagnarle con la metà del succo di limone.

Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere in padella fino a che non si ammorbidiscano.

In una pentola sciogliere il burro e unirvi la cipolla tagliata a fettine

Farla rosolare e poi aggiungere l’anatra.

Servire l’anatra con le pere e le cipolle stufate.