Fonte: leterredimarinella.com

Ingredienti

Per 4 persone:

1 Ananas piccolo

Mais 2 scatole

Burro 60 g

Miele 3-4 cucchiai

Pepe bianco q.b.

8 Chiodi di garofano

6 foglie di Salvia

Farina q.b.

Zucchero di canna:  3-4 cucchiai

Latte: 1 litro

Lonza di maiale: 800 g

Preparazione

Mettere l’olio e il burro in una casseruola

Legare e steccare la lonza

Unire n la salvia e i chiodi di garofano

Far rosolare, salare e pepare

Coprire con il latte.

Lasciate cuocere per circa 50 minuti

Scolarlo e spalmarlo con il miele

Rotolarlo nello zucchero di canna

Cuocere in forno per 30’sotto il grill caldissimo.

Posizionare sotto una teglia di raccolta del sugo

Unire fondo, un po’ di burro, farina e sale

Tagliare l’ananas a pezzi e farlo saltare con il burro

Fare lo stesso con il mais scolato della propria acqua.

Unite i due contorni.

Tagliare il maiale a fettine

Servire con i due contorni irrorando con il sugo.