Fonte: vegolosi.it

Ingredienti

1 sedano rapa

300 g di castagne lessate

5-6 rametti di mirto fresco

5-6 rametti di rosmarino fresco

10-12 rametti di timo fresco

2 spicchi di aglio

Sale e pepe

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Mondate il sedano rapa e lavatelo

Tagliatelo a fette spesse poco meno di 1 cm ma senza arrivare fino in fondo, fermandovi a un paio di centimetri dalla base in modo che il sedano rapa mantenga la sua forma.

Affettate sottilmente l’aglio e sciacquate le erbe aromatiche.

Farcite ogni taglio del sedano rapa con aglio, mirto, timo e rosmarino

Condite l’intera superficie con sale, pepe e olio.

Trasferite il sedano rapa su un foglio di alluminio.

Condite le castagne lesse con sale, pepe e olio

Disponetele alla base del sedano rapa.

Condite con qualche altro rametto di erbe fresche

Aggiungete mezza tazzina da caffè di acqua e chiudete bene il cartoccio in modo che il sedano rapa sia completamente avvolto.

Trasferite il cartoccio in forno statico a 200°C per 90 minuti.

Sfornate, aprite leggermente la carta stagnola, spennellate di olio la superficie del sedano rapa

Passatelo altri 3 minuti in forno con la funzione grill in modo da farlo dorare.

Portate in tavola un piatto da portata con l’arrosto di sedano rapa al centro e le castagne attorno.