Fonte: tv2000.it

Ingredienti:

12 acciughe salate

12 spicchi di aglio di Caraglio

½ litro di Olio extra vergine di oliva

200 g di burro

½ litro di vino rosso;

Preparazione:

Spellare e tritare l’aglio

Porlo in un tegame con il burro fuso ed un cucchiaio di olio

Far cuocere a fuoco lento

Aggiungere le acciughe private delle lische, dissalate sotto acqua corrente e risciacquate in vino rosso

Far cuocere  sempre a fuoco lento mescolando, fino a disfacimento delle acciughe

Aggiungere il restante olio e mescolare ancora favorendo l’amalgama della bagna.