Ingredienti:

100 grammi di prezzemolo,

3 spicchi di aglio

2 acciughe sotto sale,

un uovo,

80 millilitri di aceto di vino bianco,

pane raffermo,

olio extravergine di oliva.

Preparazione

Fate bollire dell’acqua e preparate un uovo sodo.

In una ciotola mettete a bagno il pane raffermo spezzettato nell’aceto

Quando sarà ben ammorbidito, strizzatelo e trasferitelo in un contenitore assieme all’uovo sodo sgusciato, al prezzemolo, all’aglio ed alle acciughe appena sciacquate per togliere il sale

Frullate allungando la salsa con abbondante olio extravergine di oliva.