Barchette di belga ripiene

Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno o un secondo preparato con indivia belga, quark, stracchino, noci, pera, melagrana, pepe

Ingredienti

10 foglie di Indivia belga

100 g di Quark (o altro formaggio spalmabile magro)

50 g di Stracchino

4 Noci

70 g di Pera (circa mezza pera)

Chicchi di melagrana (per decorare)

1 pizzico di Pepe

Procedimento

Mescolare il quark con lo stracchino fino a crema morbida.

Aggiungere alla crema di formaggio due noci tritate grossolanamente, mezza tagliata a pezzetti piccoli.

Insaporire con un pizzico di pepe.

Lavare e asciugare le foglie di indivia belga.

Porre su ogni foglia 2 cucchiaini (20-25 grammi) di crema al formaggio con pere e noci.

Infine decorare con le due noci rimaste tritate grossolanamente e con chicchi di melagrana

Allergeni

Indivia: possibili casi di reattività individuale

Melagrana: sono stati descritti alcuni casi di ipersensibilità a questo frutto

Noci: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pere: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Quark: allergeni del latte

Stracchino: allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Indivia Belga: insalata fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Melagrana: ricca di polifenoli e vitamina C che favoriscono la funzionalità di sistema immunitario e cardiocircolatorio; possiede se pur blande proprietà diuretiche, Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Quark: i formaggi sono utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Stracchino: i formaggi sono utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: