Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

15 savoiardi

mezzo limone

2 arance

15 g di colla di pesce

500 g di yogurt agli agrumi

250 ml di panna fresca

20 g di zucchero a velo

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.

Lavate e grattugiate la scorza delle arance e spremetene il succo.

Bagnate i savoiardi nel succo d’arancia

Rivestiteci il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 20 cm precedentemente rivestito con carta forno.

Spremete il mezzo limone e unitelo a quello d’arancia rimasto.

Scaldate il succo a fuoco dolce quindi fateci  sciogliere la colla di pesce strizzata.

Togliete il succo d’agrumi dal fuoco, lasciatelo intiepidire, uniteci lo yogurt agli agrumi e amalgamate.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata

Aggiungetela con delicatezza alla crema di yogurt.

Versate la crema di yogurt nella teglia rivestita con i savoiardi

Livellate e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, sformate la bavarese e decoratela con gli spicchi di mandarino.