Biscotti ai mirtilli

Fonte: ricette.giallozafferano.it

Presentazione

Prodotto da forno costituito da biscotti preparata con farina 00, mirtilli, burro, zucchero, limone.

Ingredienti

per circa 30 biscotti

270 g di Farina 00

60 g di Mirtilli (congelati)

90 g di Burro (freddo di frigo)

80 g di Zucchero a velo

½ Limoni (sia il succo che la scorza)

Procedimento

Versate in una ciotola la farina 00, lo zucchero a velo e il burro freddo di frigo a pezzetti

Sbriciolate il composto velocemente per evitare di scaldarlo eccessivamente.

Aggiungete anche i mirtilli, la scorza e il succo di mezzo limone

Impastate velocemente per creare un composto uniforme.

Mentre impastate schiacciate i mirtilli con le dita

Formate il panetto finendo di lavorarlo sul piano da lavoro

Schiacciatelo leggermente e avvolgetelo con pellicola

Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Passato il tempo di riposo, stendetelo a uno spessore di circa 3 mm

Tagliatelo con un coppapasta

Impastate nuovamente lo scarto fino ad esaurire tutto il composto.

Dovreste ottenere circa 30 biscotti

Man a mano che formate i biscotti poneteli su una teglia rivestita con carta da forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per circa 25 minuti.

Sfornate i biscotti e fateli intiepidire su una gratella

Serviteli

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mirtilli: molto rara l’allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :