Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

600 g di bocconcini di struzzo

4 carciofi

mezza cipolla

un limone

farina

mezzo bicchiere di vino bianco

brodo

40 g di burro

uno spicchio d’aglio

prezzemolo

sale

Procedimento

Pulite l’aglio e la cipolla, tritateli fini e fateli soffriggere in una casseruola con il burro fuso per 2-3 minuti.

Infarinate i bocconcini, uniteli al soffritto e lasciateli rosolare a fuoco vivo girandoli da ogni parte

Bagnate la carne con il vino e fatelo evaporare in parte

Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 15 minuti aggiungendo un po’ di brodo caldo quando è necessario.

Pulite  i carciofi, tagliateli a spicchi, scottateli per 2-3 minuti in acqua bollente salata e acidulata con succo di limone

Scolateli e metteteli nella casseruola con la carne che dovrebbe essere circa a metà cottura

Regolate di sale.

Al termine  cospargete con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite.