Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

700 g di polpa di vitello

150 g di piselli in scatola

2 carote

1 cipolla

½ bicchiere di vino bianco

2 bicchieri di brodo vegetale

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

In una casseruola fate appassire nell’olio la cipolla sbucciata e tagliata sottilmente

Aggiungete le carote sbucciate e tagliate a rondelle

Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti.

Ricavate dei bocconcini dalla polpa di vitello e uniteli in padella

Fate scuocere la carne per 5 minuti

Sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool.

Bagnare con 2 mestoli di brodo vegetale

Coprire con il coperchio e lasciare cuocere, girando di tanto in tanto, per almeno 35-40 minuti

10 minuti prima del termine della cottura  scolate i piselli e aggiungeteli in casseruola Aggiustate di sale, mescolate e portate a termine la cottura bagnando, se necessario, con dell’altro brodo

Servite ben caldi.