Fonte: grandchef.net

Ingredienti

2 kg di carne di pecora;

4 cipolle;

4 carote;

4 patate grandi;

Concentrato di pomodoro;

Sedano;

Prezzemolo.

Preparazione

Tagliate la carne di pecora a pezzi non troppo grandi.

Riempite una pentola con acqua fredda e aggiungete i pezzetti di pecora insieme alle cipolle, al sedano ed alle carote

Salate e portate a bollore.

Eliminate la schiuma via via che si forma con l’aiuto di una schiumarola, finché non ne comparirà più.

Lasciate bollire il tutto per un paio d’ore.

Quando si è circa a 3/4 della cottura della carne, aggiungete al brodo i restanti ingredienti: patate, concentrato di pomodoro e prezzemolo tritato.

A cottura ultimata, servite la carne di pecora con il brodo di verdure ottenuto dalla cottura.