Fonte: casaasud.it

Ingredienti

300 g di pasta reale in vari gusti

250 g di cioccolato fondente da copertura

70 g  di cioccolato bianco da copertura

q.b.  di granella di pistacchio o nocciola

Variante

10 Fichi secchi

10 Datteri

Procedimento

Mettere due pentolini sul fuoco, (uno nell’altro per il bagnomaria), uno con dell’acqua e uno dove sciogliere la cioccolata.

L’acqua non deve toccare la pentola contenente il cioccolato e mai l’acqua deve andare a finire nel cioccolato.

Una volta che i panetti di pasta di mandorle sono pronti, preparate tutti i bon bon, ripieni e non che intendete fare.

Tagliate a piccoli pezzi la cioccolata e mettetela in una padella che andrà sopra a quella contenente il cioccolato.

Fate fondere il cioccolato.

Preparate vicino al piano dove state lavorando le cartine nelle quali inserire i bon bon.

Appena il cioccolato è totalmente sciolto, mettete all’interno i bon bon, con l’aiuto di due cucchiaini, o di un bastoncino di legno rigirate nel cioccolato il bon bon, tiratelo fuori e adagiatelo nella cartina.

L’ideale per tirarle fuori senza rovinare il cioccolato, sarebbe l’attrezzo a cerchietto per le praline

Una volta asciugato il cioccolato fondente, fondete quello bianco e con l’aiuto di un sac à poche fatto con carta forno, decorate i bon bon a vostra fantasia.