Fonte Consorzio DAQ

Presentazione

Dessert a base di cioccolato fondente, “latte” di avena, zucchero, maizena e polvere di Ganoderma lucidum.

Ingredienti

(per 4 porzioni)

500 ml di “latte” di avena

100 g di cioccolato fondente

120 g di zucchero

40 g di maizena

12 g di Ganoderma lucidum in polvere

Preparazione

Pesare gli ingredienti

Tritare il cioccolato fondente

Unire in un pentolino zucchero, maizena e Ganoderma

Aggiungere il cioccolato

Aggiungere il latte

Far sciogliere continuando a mescolar su fiamma moderata

Lasciar sobbollire mescolando fino a inizio addensamento

Trasferire nei contenitori

Trattare in pentola a pressione

Far raffreddare

Tenere in frigo per almeno 3 ore prima di servire

Allergeni

• Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia
• Avena: uno dei cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Ganoderma lucidum (Reishi): valido alleato nel trattamento delle allergie

• Note
• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

• “Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.E’ quindi corretto parlare di bevanda

• “Latte “ di avena: sostituibile con latte di asina

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.
• “Latte di avena”: apportatore di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Ganoderma lucidum (Reishi): è dotato di attività immunostimolanti  e antiallergiche e  capacità di regolare la pressione sanguigna e il ritmo cardiaco.Gli acidi ganoderici svolgono azione epatoprotettiva contro lo stress ossidativo indotto da radiazioni e contro i danni provocati dall’alcol.
• Ganoderma lucidum (Reishi): la dose giornaliera è di 3-6 g  suddiviso in 2 parti.

La polvere di reishi  in quantità eccessiva può conferire sapore amaro a bevande e piatti, sapore ben mascherato da cioccolato o caffè.

Consultare sempre il Medico per verificare eventuali incompatibilità con lo stato di salute ed eventuali terapie in corso.

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea