Fonte: oliodicocco.it

Presentazione

Dessert a base di latte (in alternativa “latte” di cocco), cioccolato fondente, ucchero, farina, olio di cocco.

Ingredienti

500 ml di latte o “latte” di cocco

120 g di cioccolato fondente

85 g di zucchero

50 g di farina

60 g di olio di cocco

Preparazione

Tritare il cioccolato fondente e tenere da parte

Mettere in un pentolino il latte

In un altro pentolino mettere l’olio di cocco e farlo sciogliere

Aggiungere lo zucchero e mescolare

Unire il cioccolato e lasciar sciogliere continuando a mescolare

Unire la farina e continuare a mescolare

Incorporare lentamente il latte bollente

Lasciar sobbollire mescolando per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi

Versare il budino negli stampini e lasciar raffreddare

Tenere in frigo per almeno 3 ore prima di servire

Allergeni

Latte : inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

“Latte” di cocco: possibili casi di intolleranza al cocco

Farina: inserita  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

– “Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

– Sconsigliato in caso di diarrea

– Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche