Fonte: buffalobeef.it

Ingredienti

1 Kg di polpa di bufalo macinata grossa

100 g di passata di pomodoro

100 g di cipolla

50 g di burro

100 g di olio di oliva extravergine

3 spicchi d’aglio

100 g di finocchietto

10 grani di pepe

3 foglie di alloro

1 litro di vino rosso

sale

500 g di farina di polenta

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e schiacciare l’aglio

Soffriggere con olio e burro e unire la carne macinata

Appena rosolata aggiungere la passata

Continuare  la cottura per 15 minuti.

Aggiungere semi di finocchio, vino rosso, pepe e sale

Cuocere su fuoco lento per un paio d’ore.

Aggiungere brodo vegetale caldo se necessario

Cuocere a parte la farina di polenta

Quando cotta e soda mettetela in uno stampo.

Lasciarla riposare per 15 minuti

Rovesciarla su un piatto da portata

Guarnire con il sugo della carne e servire caldissima.