Fonte: larepubblica.it

Ingredienti

Per 6 persone

farina 00: 400 g

farina gialla di Storo: 300 g

zucchero di canna: 100 g

marron glacè 7 (o fichi secchi o  datteri o  prugne secche)

uova:  3

latte parzialmente scremato: grammi: 50

2 mele

1 pizzico di sale

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con un pizzico di sale.

A parte lavorate i rossi con lo zucchero

Quando il composto è bianco e spumoso aggiungete le farine.

Sbucciate una mela e tagliatela a cubetti

Aggiungetela all’impasto insieme a 6 maron glacè sbriciolati.

Versate il latte, mescolate ed incorporate gli albumi montati a neve.

Versate nello stampo

Guarnite con la mela rimasta, tagliata a fettine e un marron glacé sbriciolato.

Infornate a forno già caldo a 180° per 35′- 40′.