Fonte: paneegianduia.it

Ingredienti

per 4 persone

Per la frittata

6 uova medie

200 ml di latte (1 bicchiere)

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Per la farcitura

400 g di agretti

150 g di caciotta

80 g di prosciutto crudo (4 fette circa)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

Qualche foglia di basilico

Sale q.b.

Preparazione

Preparate la frittata

Mettete gli agretti al centro, insieme a qualche foglia di basilico.

Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzi

Unite metà caciotta grattugiata in scaglie.

Piegate un lembo della frittata, mettete ancora delle scaglie di caciotta, quindi chiudete con l’altro bordo.

Distribuite sulla superficie la caciotta rimasta

Fissate con due stecchini messi in diagonale e infornate di nuovo a 180°C.

Fate scaldare bene la farcitura e sciogliere il formaggio

Sfornate e servite ben caldo e filante.