Ingredienti

Per 4 persone:

500 g  di spaghetti

50 g  di farina

1 lt di latte

300 g  di caciotta

Burro

Origano

Sale

Pepe

Procedimento

Fare sciogliere a fuoco basso in un pentolino il burro. Appena sciolto, aggiungere la farina. Togliere quindi dal fuoco e versarvi il latte un poco alla volta. Quando si avrà un composto liquido senza grumi, rimettere sul fuoco, sempre a fiamma moderata.

Tagliare la caciotta a dadini ed aggiungerli al latte. Mescolare bene fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e si sarà formata una crema omogenea.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e riporli in un piatto da portata. Unire la fonduta di caciotta e  aggiungere un poco di origano.