Fonte: prosciuttodiparma.com

Ingredienti

Per 4 persone:

150 g di Prosciutto di Parma

1/2 litro di panna fresca

200 g di Parmigiano-Reggiano

burro di arachidi

4 fichi caramellati

Procedimento

Tagliare il Prosciutto di Parma a fette sottili e avvolgerle sugli stampi per cannoli. Cucinare in forno a 160° per 20 minuti fino a raggiungere un prodotto croccante, poi eliminare gli stampi.

Rimuovere il picciolo dai fichi e, usando un coltello ben affilato, tagliarli a metà e poi in quarti nel senso della lunghezza. Sempre con il coltello staccare la buccia dalla polpa, unirla alla panna fresca, aggiungere il Parmigiano e montare il tutto ottenendo un composto cremoso.

Riempire i cannoli con un sac à poche e servire dopo avere pennellato con burro di arachidi. Decorare con un fico caramellato e foglie autunnali.