Fonte: piatti-tipici-calabresi.it

Ingredienti

Per 4 persone

Capretto: 1,2 Kg

Funghi porcini: 300 g

Patate:  5 di media grandezza

300 g di pomodorini spellati

100 g di pecorino grattugiato

2 cipolle rosse di Tropea
Origano calabrese

Olio extravergine di oliva

sale q.b.

Pepe nero macinato q.b.

Procedimento

Tagliare a pezzi di media grandezza la carne, sciacquarla e asciugarla.

Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare leggermente.

Aggiungere il capretto e far rosolare lentamente a fuoco vivace.

Pulire i funghi con un panno umido, privarli delle parti legnose e tagliarli a fette. Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le patate.

Unire al capretto rosolato i funghi, le patate, i pomodorini, l’origano e il pepe

Salare, amalgamare bene il tutto e passare in forno già caldo a 200°C  fino a quando sia la carne che le patate non saranno ben cotte.

Dieci minuti prima di terminare la cottura cospargere la superficie del capretto con il pecorino per far formare una crosticina dorata.

Far riposare per una decina di minuti prima di servire ben caldo.