Fonte: Ricettedisicilia.net

Ingredienti

8 carciofi

succo di un limone

1 mazzetto di prezzemolo

3 spicchi d’aglio

Sale e pepe q.b.

4 acciughe pulite e dissalate

Mezzo bicchiere d’acqua

Mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulire i carciofi.

Tagliarli a spicchi

Immergerli in acqua e succo del limone.

Tritare aglio e prezzemolo

Soffriggerli in abbondante olio.

Unire i carciofi sgocciolati

Unire le acciughe sciolte in poco olio.

Aggiungere l’olio e acqua fino a ricoprire gli spicchi

Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere per pochi minuti

Servire.