Fonte:  galbani.it

Ingredienti

per 4 persone

1 kg di pecora,

1 kg di patate,

2 spicchi d’aglio,

1 cipolla,

vino rosso q.b.,

1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione

Una volta tagliata la carne di pecora a fette sottili, lasciatela a macerare per circa 3 ore in un tegame insieme all’aglio, alla cipolla e a qualche bicchiere di vino rosso.

Nel frattempo, in un recipiente tagliate le patate in piccoli cubetti e sminuzzate anche il prezzemolo a pezzi piccoli.

Passato questo tempo, mettete la carne di pecora in una teglia, aggiungete le patate e il prezzemolo e infornate a 180° per circa 45 minuti in forno preriscaldato e cospargete tutto di prezzemolo.

Non appena la carne inizierà a bollire, scolate il liquido e rimettete la teglia in forno fino a completa cottura: per circa 1 ora.