Fonte: lorenzovinci.it

Ingredienti

• 600 g di carne salada;
• 200 g di fagioli secchi;
• 100 g di cipolla bianca;
• olio extravergine di oliva;
• rosmarino
• salvia q. b.
• sale e pepe q. b.

Preparazione

La notte prima  lasciamo a mollo i fagioli secchi per circa 12 ore.

In una padella soffriggiamo con un po’ di olio le cipolle tagliate sottili.

Quando le cipolle saranno dorate aggiungiamo i fagioli e le erbe tritate finemente. Copriamo il tutto con un po’ di acqua tiepida

Aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere lentamente.

A parte, prendiamo delle fette di carne salda di circa 3 mm  e le scottiamo per pochissimi minuti su una piastra rovente su tutte e due i lati.