(Fonte: ricettedellanonna.net)

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di patate

250 g di carne di manzo macinata

150 g di ricotta

20 g di parmigiano grattugiato

2 uova

3 cucchiai di farina

pangrattato

timo

prezzemolo

vino bianco

olio di semi di arachide

sale e pepe

Procedimento

Bollire le patate in acqua bollente salata.

Unire in una insalatiera la carne macinata e la ricotta.

Mescolare poi unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e un poco meno di foglioline di timo  tritate.

Incorporare le uova una per volta  poi unire il formaggio e un cucchiaio di vino

Mescolare e regolare di sale e pepe.

Sbucciare  e schiacciarle le patate e incorporarle nel composto di carne, uova e ricotta.

Aggiungere la farina, mescolare e regolare di sapore.

Formare delle polpette ovali e passarle nel pangrattato.

Friggerle nell’olio caldo fino a doratura

Asciugarle con carta e servirle ancora calde, con una bella insalata.