Fonte: mieledilavanda.it

Ingredienti:

350 g di cavatelli

700 g di zucca

80 g di mandorle tritate

10 foglie di salvia

150 g di formaggio Raschera DOP

Pepe

Sale

olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Mondiamo la zucca eliminiamo la buccia i semi e i filamenti.

La tagliamo in pezzi e la lessiamo in acqua e sale.

Tagliamo il formaggio in pezzi piccoli

Terminata la cottura della zucca  la frulliamo

Laviamo e tagliamo le foglie di salvia.

Cuociamo la pasta in acqua e sale

Due minuti prima del temine della cottura, la preleviamo e la poggiamo in una padella aggiungendo subito la zucca frullata

Facciamo amalgamare e terminare la cottura, aggiungendo se necessario anche un po’ di acqua della pasta.

Togliamo dal fuoco, aggiungiamo il formaggio e le foglie di salvia.

Mescoliamo ancora e terminiamo con granella di mandorle e un filo di olio.

Portiamo in tavola ben caldo.