Fonte: petitchef.it

Ingredienti

200 g di farina di ceci

600 ml di acqua

2 cipolle

200 g di toma piemontese

Olio extravergine di oliva.

Sale

Preparazione

Stemperate la farina con l’acqua

Ponete in frigo e lasciate riposare la pastella per almeno 3 ore.

Pulite e tritate le cipolle, fatele cuocere in padella con 3 cucchiai d’olio

Togliete dal fuoco.

Riprendete la pastella, versatevi le cipolle e un cucchiaio raso di sale e mescolate. Prendete una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.

Pochi minuti prima di fine cottura, cospargete la superficie della cecina con la toma tagliata a tocchetti

Infornate di nuovo e fate sciogliere del tutto il formaggio.

Servite calda o tiepida.