Fonte: petithcef.it

Ingredienti

Per 4 porzioni

200 g di farina di ceci

600 ml d’acqua

2 cipolle bianche (dorate o rosse)

200 g  di toma piemontese

Olio extra vergine di oliva

Sale

Preparazione

Stemperate la farina con l’acqua, mescolando

Ponete in frigo e lasciate riposare la pastella per almeno 3 ore.

Pulite e tritate le cipolle, fatele cuocere in padella con 3 cucchiai d’olio, senza farle scurire, finchè saranno tenere.

Togliete dal fuoco.

Riprendete la pastella, versatevi le cipolle e un cucchiaio raso di sale e mescolate. Prendete una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.

Pochi minuti prima di fine cottura, cospargete la superficie con la toma tagliata a tocchetti

Infornate di nuovo e fate sciogliere del tutto il formaggio.

Servite calda o tiepida