Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

per 6 persone

750 g di yogurt di capra bianco

200 g di biscotti secchi

100 g di burro fuso

12 g di colla di pesce

250 ml di panna fresca

125 g di zucchero a velo

Procedimento

Tritate i biscotti secchi in una ciotola e mescolateli con il burro fuso.

Rivestite di carta da forno uno stampo del diametro di 22 cm con apertura a cerniera e versateci l’impasto ottenuto.

Lasciate in frigo per almeno 15 minuti a solidificare.

Mettete a mollo la colla di pesce lasciandola ammorbidire.

Nel frattempo versate la panna in un altro recipiente e montatela utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.

In un’altra ciotola preparate la crema mescolando lo yogurt di capra bianco con lo zucchero.

Riscaldate la panna che avete tenuto da parte e aggiungete la colla di pesce con la sua acqua di idratazione sciolti brevemente al microonde.

Aggiungete il tutto alla crema di yogurt e zucchero.

Incorporate la miscela contenente lo yogurt alla panna semi-montata amalgamando bene il tutto.

Recuperate la base dal frigo e versateci sopra la crema.

Quindi lasciate riposare il tutto in frigo per almeno 3 ore.

Rimuovete la torta dallo stampo aiutandovi con un coltello e delicatamente aprite la tortiera.

Servite su un vassoio decorandola a piacimento con i topping che preferite o con la frutta fresca tagliata a fettine.