Fonte: melandrigaudenzio.com

Ingredienti

125 g di ceci

i gambi di due mazzi di broccoli

1 cipolla

olio di semi di girasole

sale

un vasetto di pelati

un vasetto di crema di pomodori

200 g di chifferi rigati

Preparazione

La sera prima, metti i ceci in ammollo.

All’indomani, monda i gambi dei broccoli, eliminando la parte esterna, troppo fibrosa, con una mandolina, e riducili a cubotti.

Affetta finemente la cipolla e soffriggila in poco olio.

Aggiungi i ceci scolati e i broccoli e saltali per un paio di minuti, per farli insaporire, versa i pelati e la crema di pomodori secchi e acqua a coprire di due dita.

Cuoci per 40 minuti dall’ebollizione o per 20 dal fischio se usi la pentola a pressione. Trascorso questo tempo, aggiusta di sale, aggiungi la pasta e lessala normalmente, mescolando di tanto in tanto.

Se, allo scadere del tempo di cottura per la pasta, il fondo risultasse ancora un po’ liquido, alza la fiamma e fallo restringere.

Utilizzando una buona qualità di pasta, come quella che ti ho indicato, dovrebbe rimanere al dente.