Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 6 persone

Zucchero semolato: 50 g

Burro: 100 g

Tuorlo: 75 g

Farina 00: 120 g

Cacao amaro: mezzo cucchiaio

Cioccolato fondente al 75%: 1 cucchiaio

Albume: 110 g

Zucchero a velo: 50 g

Nocciole (granella): quanto basta

Preparazione

Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, in un pentolino. Lasciate intiepidire.

Montate il burro morbido con lo zucchero semolato

Quando sarà ben montato aggiungete i tuorli, uno per volta, il cioccolato fuso, la farina setacciata insieme al lievito e al cacao.

Montate gli albumi con lo zucchero a velo e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato.

Imburrate generosamente uno stampo a ciambella con i bordi scannellati e rivestitene l’interno con la granella di nocciole.

Versate il composto nello stampo e cuocete in forno a 170°C per circa 40 minuti.