Fonte: lespiazzette.it

Ingredienti

400 g. di farina 00

140 g. di farina forte

150 di lievito madre rinfrescato da tre ore

75 g. zucchero

190 g. di latte a temperatura ambiente

60 g. di tuorli d’uovo ( circa 3 )

100 g. di olio extravergine di oliva

un cucchiaino di vaniglia

confettura di mela rosa circa 250 g.

gocce di cioccolato fondente q.b.

due-tre mele rosa a dadini piccolissimi

Preparazione

Impastare la sera dopo cena in questo modo: nella planetaria mettere il latte con il lievito madre e far sciogliere bene

Aggiungere lo zucchero e un po’ di farina poi i tuorli

Incorporare tutta la farina rimasta e l’olio di oliva, infine la vaniglia

Quando l’impasto sarà bello liscio e si staccherà bene metterlo in una ciotola coperto con pellicola fino al mattino successivo, circa 12 ore, a temperatura ambiente.

Dividere la pasta in 12 parti e formare dei rettangoli di circa 22×15

Cospargere di confettura e di pezzetti di mela o gocce di cioccolato e formare dei cilindri da tagliare poi con le forbici nel senso della lunghezza.

Lasciare la parte aperta verso l’alto, intrecciarla e chiudere le estremità formando delle ciambelline.

Lasciar lievitare per un’altra ora e mezza in forno spento e cuocere a 180° per circa 20-25 minuti.

Una volta fredde guarnire con zucchero a velo.