Fonte: amalfinotizie.it

Ingredienti

Per la pastafrolla:

un chilo di farina

500 g di zucchero

6 uova fresche

mezzo cucchiaio di vanillina

Per il ripieno:

6 mele annurca

500 g di crema pasticciera

uno strato di pan di spagna

una spruzzata di liquore Strega

Preparazione

Formare la fontana con la farina

Porre al centro lo zucchero e il burro

Aggiungere le uova intere e un pizzico di vanillina.

Amalgamare fino a pasta omogenea

Lasciar riposare in frigo per circa un’ora.

Tirare a sfoglia con mattarello.

Adagiarla su un tegame di alluminio con il bordo alto

Con una leggera pressione foderare il tegame.

Tagliare l’eccesso che deborda

Depositare uno strato di crema pasticcera

Coprire con alcune fette di pan di spagna

Bagnare con circa cinquanta cl di liquore Strega.

Sovrapporre un altro stato di crema

Coprire con  la mela tagliata a fette.

Infornare a 180°C  per circa 30 minuti.

Lasciarla raffreddare.

Cospargere con la gelatina

Servire