Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

400 g di cipolline bianche

Un bicchiere di Aceto di Mele

Un cucchiaio di zucchero di canna

un pizzico di sale

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Mondate le cipolline privandole della prima pellicina esterna

Fatele rosolare per qualche minuto con sufficiente olio in una padella antiaderente

Togliete il coperchio e sfumate pian piano con l’aceto, in modo che evapori un po’.

Aggiungete un cucchiaio abbondante di zucchero e un pizzico di sale

Lasciate cuocere a fuoco medio e col coperchio per almeno un quarto d’ora

Verso la fine della cottura togliete il coperchio per far addensare e caramellare il sughetto.

Quando le cipolline saranno belle ambrate, spegnete il fuoco e lasciatele riposare

prima di servirle.