Fonte: brodogiuggiole.it

Ingredienti

1 kg di giuggiole ben mature

poca acqua

zucchero pari a 1/8 del peso della frutta

Preparazione

Lavare e tagliare a metà le giuggiole, eliminando tutti i noccioli.

Mettere la frutta tagliata in una casseruola con poca acqua e farla cuocere fino a renderla quasi poltiglia.

Togliere il composto dal fuoco e passarlo al setaccio

Pesarlo e rimetterlo sul fuoco  aggiungendo lo zucchero

Cuocere finché la marmellata avrà la consistenza desiderata

Togliere dal fuoco e invasare in barattoli di vetro sterilizzati.