Fonte: granosalis.org

Ingredienti

2 chili e mezzo di mele limoncelle

600 grammi di zucchero di canna chiaro

40 grammi di

il succo di un limone (o di 2 se non usate la pectina)

Procedimento

Lavate le mele e dividetele in spicchi.

Togliete i torsoli e tagliatele a pezzetti dentro una pentola.

Bagnatele col succo di limone.

Aggiungete 2 bicchieri scarsi d’acqua e accendete il fuoco.

Lasciate cuocere fino a che le mele saranno morbide mescolando spesso: ci vorranno circa 20 minuti.

Lasciate riposare qualche minuto in pentola.

Passate le mele con un passaverdura a fori larghi

Rimettetela sul fuoco e, se la usate, aggiungete la pectina

Lasciate cuocere per 5 minuti dal bollore, mescolando

Spegnete.

Sterilizzate i vasi  e riempiteli con la composta ancora bollente.

Tappate e capovolgete i vasetti

Lasciateli raffreddare