Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per circa 30 biscotti

200 g di farina 00

150 g di cioccolato di Modica

150 g di frutti rossi misti disidratati

200 g di zucchero di canna

100 g di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

1 uovo a temperatura ambiente

1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

Preparazione

Iniziate montando il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporate l’uovo insieme all’estratto di vaniglia e allo sciroppo d’acero.

Continuate a montare a media velocità fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungete la farina setacciata insieme al bicarbonato e il sale.

Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite il cioccolato di Modica tagliato a dadini, i frutti rossi disidratati interi e mescolate.

Preriscaldate il forno a 160°.

Rivestite due teglie con carta forno e, prelevando il composto con un cucchiaio, formate tante palline con le mani del diametro di circa 3-4 cm che porrete distanziate Cuocete una teglia alla volta per circa 20-22 minuti fino a doratura del bordo dei biscotti.

Sfornate i biscotti e, non appena induriti, trasferiteli su una gratella per dolci in modo da farli raffreddare completamente.