Fonte: mastercucina.net

Ingredienti

Per 2 persone:

Tacchino:1 coscia da 300 g

Monte Veronese: 100 g

Amaretti : 20 g

Bieta: 200 g

Aglio: 1 spicchio

Aceto di vino bianco: q.b.

Olio extravergine di oliva: q.b.

Procedimento

Tagliare la coscia di tacchino

Aprirla a libro.

Grattugiarci sopra il Monte Veronese

Aggiungere gli amaretti sbriciolati

Richiudere la carne e  legarla con lo spago.

Rosolare velocemente con un po’ d’olio.

Trasferirla in una teglia foderata di carta forno

Terminare la cottura qualche minuto in forno a 200°

Saltare in un filo d’olio le bietoline con l’aglio

Sfumarle con l’aceto.

Sistemarle come base nel piatto da portata

Adagiarvi sopra la coscia di tacchino affettata.