Fonte:  ricetteperbimby.it

Ingredienti

1 scalogno

20 g olio extravergine di oliva

5 cosciotti carne di pollo

mezzo cucchiaino di rosmarino tritato

1 cucchiaino di coriandolo

80 g di vino bianco

5 g di dado vegetale

400 g di patate

100 g d’acqua

10 g di burro

q.b. di salvia

20 g di Parmigiano reggiano

Preparazione

Tagliare le patate a tocchetti e metterle in ammollo in acqua.

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.

Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere i cosciotti di pollo, il rosmarino e il coriandolo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere il vino bianco: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.

Aggiungere dal foro del coperchio l’acqua, il dado e la salvia: 25 min. 100° vel. Soft antiorario.

Scolare bene le patate dall’acqua in eccesso, metterle nel Varoma e posizionarlo sopra al boccale: 25 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.

Togliere i cosciotti dal boccale e disporli su un piatto da portata.

Trasferire le patate dal Varoma nel boccale e aggiungere il parmigiano e il burro: 20 sec. vel. 4.

Servire  la crema di patate insieme alle cosce di pollo