Fonte: parks.it

Ingredienti

per 4 persone

8 costolette d’agnellone Cornigliese

2 spicchi d’aglio

1/2 limone

Un rametto di rosmarino

Olio extravergine d’oliva

3 uova

100 g di pangrattato

Sale

Pepe

Preparazione

Risciacquare in acqua corrente le costolette.

Disporle in una terrina per la concia, aggiungendovi un filo d’olio, il succo di mezzo limone, l’aglio, il rosmarino.

Lasciare riposare per 24 ore.

Sbattere le uova intere con un pizzico di sale e di pepe.