Fonte: lapasticceriadimanu.it

Ingredienti

300 g. di latte fresco

foglie di menta fresca q.b.

2 tuorli

30 g. di amido di mais

3-4 cucchiai di zucchero

qualche goccia di sciroppo di menta

Procedimento

Portate a ebollizione il latte

Unitevi le foglioline di menta fresca accuratamente lavata e asciugata

Lasciate in infusione per circa 30 minuti.

Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete al composto l’amido di mais e sbattete con la frusta.

Unite al latte aromatizzato alla menta, dopo averlo filtrato, il composto di tuorli, zucchero, farina e qualche goccia di sciroppo alla menta

Sempre mescolando cuocete a fiamma bassa per qualche minuto.

Versate la crema nelle ciotoline.

Guarnite con qualche ciuffo di menta