Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per la crema:

800 g di cime di broccoli

500 ml di acqua

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di latte di cocco

peperoncino in polvere

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Inoltre:

1 avocado

noci di macadamia q.b.

prezzemolo fresco

paprica

Preparazione

In una casseruola fate insaporire l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco.

Mescolate per qualche minuto

Aggiungete l’acqua calda.

Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l’aglio e frullate a crema.

Aggiustate di sale e pepe.

Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e la paprica.