Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con ceci, cavolo, tahina, sedano e sale

Ingredienti

Per 1 persona

250 g di ceci lessati

½ cavolo rosso stufato

3 cucchiai di crema tahin o tahina

foglie di sedano

1 cucchiaino di sale

Procedimento

Tagliare il cavolo rosso in piccole parti

Stufarlo in acqua con un pizzico di sale.

A parte, lessare dei ceci con alcune foglie di alloro

In un frullatore unire cavolo, ceci e le foglie di sedano

Frullare aggiungendo anche la crema tahina fino a  consistenza morbida

Servire con verdure crude o fette di pane tostato

Allergeni

Cavolo: possibile reazione in caso di allergia a betulla o spezie

Ceci: contengono proteine che in alcuni individui possono scatenare reazioni allergiche

Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Tahina: possibile reattività crociata del sesamo in caso di allergia alla frutta secca

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cavolo: ricco di vitamine A e K che aiutano il fegato nelle attività di depurazione e potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare patologie infiammatorie e cardiache. Indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione. La vitamina E rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.

Ceci: apportatore di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia e per il contenuto di sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicati anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sedano: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tahina: i semi di sesamo sono fonte di vitamine e minerali, in particolare di vitamine del gruppo B, di potassio, ferro e rame che favoriscono l’emopoiesi, di acidi grassi che supportano il sistema cardiocircolatorio, di vitamina E, selenio e manganese, polifenoli (antiossidanti) che supportano il sistema immunitario.

Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale in rapporto al grado di piccantezza

Non consigliato in caso di:

• Stipsi con meteorismo
• Diarrea