Fonte: stagioninelpiatto.com

Ingredienti

(per circa 250 g di prodotto finito)

4 cipolle di Tropea (circa 400 g)

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di aceto balsamico

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Affettate le cipolle in fette di circa 3-4 mm di spessore.

Non fatele troppo sottili per evitare che secchino in cottura.

Mettetele in una teglia capiente, aggiungete l’olio, l’aceto balsamico, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate bene.

Unite le foglie di alloro e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti

mescolando due o tre volte durante la cottura.

Una volta cotte, lasciatele intiepidire, togliete le foglie di alloro e frullate il tutto fino a crema omogenea.

Lasciatela raffreddare e servite.