Fonte: peperoncindicalabria.it

Ingredienti

400 g di fagioli cannellini in scatola sgocciolati

30 g di sedano

30 g di carote

1 cipolla piccola

30-40 ml di olio extravergine di oliva di Calabria

1 rametto di rosmarino

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Lavare, pulire e fare una dadolata piccola di sedano, carote e cipolle.

Scolare i fagioli.

Rosolare la dadolata in un pentolino con poco olio e aggiungere i fagioli scolati.

Far cuocere in abbondante acqua per almeno 20 minuti.

A cottura ultimata frullare e adagiare nel piatto.

Disporre qualche petalo di cipolla sul letto e qualche ago di rosmarino lavato e tritato. Condire con un filo di olio extravergine di oliva di Calabria.