Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un condimento preparato con rape, porro, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, erba cipollina

Ingredienti

Per 2 persone

1 mazzo di rape rosse (le foglie)

1 porro fresco

sale

pepe nero

4 cucchiai di  olio extra vergine di oliva

erba cipollina

Procedimento

Pulire le rape rosse ed utilizzare soltanto le foglie

Tagliarle a pezzi piuttosto piccoli

Fare lo stesso con il porro

In un contenitore versare, porro, foglie di rape rosse, olio, sale e pepe nero

Frullare fino a crema compatta

Aggiungere l’erba cipollina

Utilizzare questa crema su verdure crude o cotte o su carni

Allergeni

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Rapa: possibile intolleranza individuale

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Porro: contiene principi favorevoli alla diuresi e antiossidanti favorevoli al funzionamento di sistema cardiocircolatorio e sistema immunitario

Rapa: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, favorevoli al funzionamento del sistema immunitario, depurative favorevoli al buon funzionamento del fegato e favorevoli a emopoiesi e miglioramento della circolazione cardiovascolare. Specie che  apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale

Non consigliato in caso di:

• Stipsi con meteorismo