Fonte: lselvaticoincucina.it

Ingredienti:

formaggio morbido tipo robiola, caprino o Philadelphia ,

pimpinella

cipolla

olio extravergine d’oliva

aceto q. b.,

sale q. b..

Preparazione

Tritate finissimamente la cipolla.

Staccate le foglioline della pimpinella.

In un contenitore mescolate per bene la cipolla e la pimpinella con il formaggio prescelto e condite con olio, sale, pochissimo aceto.

Accompagnate questa crema con pane integrale o focacce

Utilizzatela anche per farcire le coste di sedano bianco o i pomodori.