Fonte: tartuber.it

Ingredienti

per 4 persone

400 g di patate (100 g a testa circa)

Burro (al tartufo se si desidera un gusto più deciso)

40 g di tartufo nero pregiato fresco

Cipolla

olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliare la cipolla e farla rosolare in padella antiaderente con olio extravergine di oliva

Aggiungere le patate tagliate finemente e coprire con acqua fino a che non si saranno intenerite.

Dopodiché frullare le patate con olio aggiungendo sale e pepe.

Per un gusto ancor più deciso aggiungere anche del brodo di carne,