Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

per 3-4 persone:

2 cucchiai di farina di riso,

1 cucchiaino di maizena,

400 ml di bevanda vegetale di riso,

3-4 foglie di alloro fresche,

40 g di nocciole sgusciate e tostate,

3 cucchiai di zucchero di cocco,

curcuma in polvere.

Preparazione

Stemperare la farina di riso e la maizena con poca bevanda vegetale fredda fino a creare una crema densa

Lavare con cura le foglie di alloro e asciugarle

Spezzettarle e metterle in una casseruola insieme a tutta la bevanda vegetale.

Tritare le nocciole e aggiungerle al latte insieme allo zucchero di cocco e un pizzico di curcuma sufficiente a colorare di giallo il latte.

Portare lentamente il latte a ebollizione mescolando

Unire gradualmente il latte caldo al composto di farina

Amalgamare gli ingredienti e cuocere a fuoco basso fino ai primi cenni di ebollizione mescolando in continuazione.

Raffreddare il composto, eliminare le foglie di alloro e frullare fino a ottenere una crema liscia e morbida.

Servire accompagnando con frutta fresca o usare per farcire un dolce.