Fonte:  tortedinuvole.com

Ingredienti

per la frolla

300 g di farina 00

una bustina di lievito

1 uovo

150 g di burro

succo di un limone

2 cucchiai di vermouth

150 g di zucchero

per la crema:

500  g di ricotta di pecora

50 g di zucchero

cannella q.b.

Preparazione

In una ciotola versate la farina, lo zucchero e dissolvete gli eventuali grumi

Aggiungete l’uovo intero.

Versate nella ciotola il burro, il succo di limone e sciogliete il lievito nel vermouth. Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto ben amalgamato.

Su un foglio di carta forno stendete il panetto utilizzando poca farina

Adagiate in una tortiera e tagliate la parte avanzata.

Create con la parte avanzata delle striscioline e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Dedicatevi alla crema mescolando zucchero e ricotta fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungete un po’ di cannella.

Versate la crema nella tortiera e decorate con le striscioline.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Se il forno è troppo caldo abbassate di qualche grado per evitare che si scurisca troppo la superficie.

Lasciate intiepidire e spolverate con zucchero a velo.